Flavours of Amellia

"Miluji vaření a vůbec všechno, co se točí okolo jídla. Nejhezčí pocit je, když se mi za pomoci kulinářských kouzel podaří vytvořit úsměv na tváři mých blízkých. Svoje nadšení a vášeň předávám dál a pokouším se ji přenést na vás, moje čtenáře."

27.7. 2022

Domácí kečup

Rajčata pěstuji na své zahrádce už pátým rokem a musím říct, že se mi zatím docela daří a úroda je vždy pořádná. Akorát předloni, když keříčky pomlátily kroupy, tak jsme měli rajčat méně, ale jiné roky doslova nevíme co s nimi. Každý rok tak většinou připravuji domácí passatu a domácí kečup. Rajčata také zavařujeme a dva roky také sušíme v sušičce. A...

18.7. 2022

Nepečený ostružinovo-levandulový dortík

Na nový recept jsem vás nechala trochu déle čekat, ale byli jsme na dovolené ve Francii a tak nebylo mnoho času. A protože jsme navštívili i nádherná levandulová pole v Provence, mám pro vás recept právě s levandulí 🙂   Z dovolené už jsme doma a já se hned vrhla na psaní, abyste si tuto dobrotu mohli co nejdříve udělat i vy. Tento fialový,...

28.6. 2022

Grilovaný losos se salátem tabouleh

Máme tu léto a k němu neodmyslitelně patří grilované ryby a lehké přílohy. Já z ryb nejraději griluji právě lososa nebo pstruha lososovitého, protože to je prostě nejjednodušší. Když chceme něco exotičtějšího, raději si dojdeme do restaurace – většinou během dovolené. Lososa upravuji podle Zdeňka Pohlreicha, který mě oslovil jeho jednoduchou marinádou s bylinkami. Salát tabouleh je vynikající záležitost a můžete ho...

18.6. 2022

Třešňový clafoutis

Dnes s vámi nepřicházím s žádnou novinkou, ba naopak. Jedná se o francouzskou klasiku všech klasik – třešňový clafoutis. Je to prostě taková francouzská bublanina, ale od té naší české bublaniny se liší tím, že není vůbec tak nadýchaná jako piškot – spíš naopak – struktura těsta je hutná. Jestli jste zvyklí pouze na naši bublaninu, možná vám na první...

9.6. 2022

Jahodový cheesecake

Tak jahodová sezóna je konečně tu a nebude trvat dlouho, tak si se mnou pojďte udělat tento vynikající jahodový cheesecake. A nebo raději tvarohový dort? Možná tady rozdmýchám vášnivou diskuzi, ale co si vlastně pod pojmem cheesecake představujete vy? Musí podle vás nutně obsahovat krémový sýr (Philadelphii) nebo vezmete pod tímto názvem na milost i tvaroh? Já jsem trochu...

2.6. 2022

Špagety a la Bolognese

Jak říkám já – těstovin není nikdy dost 🙂 U nás doma je vařím opravdu často a zatím se nám nikdy neomrzely, protože chuťových variací je vážně mnoho. Tentokrát mám pro vás takovou klasiku a to jsou špagety s omáčkou Bolognese.  Můj recept je spíš takovou jednodušší variací na originál, rozhodně je ale stejně dobrý. Ačkoliv se jedná o těstoviny, ve...

23.5. 2022

Svěží roláda s jahodami

To bych nebyla já, abych každý rok nepřidala minimálně jeden nový recept s jahodami. A protože sezóna jahod už klepe na dveře, je dobré mít pár receptů v zásobě 🙂 Já české jahody miluji a jen tak se jich nepřejím, takže u nás doma teď pár týdnů pojedeme na jahodové vlně. Nejradši mám jahody z Kunratic, protože jsem pár let bydlela v Kunraticích hned...

19.5. 2022

Domácí granola s exotickým ovocem

Granola neboli pečené müsli je v posledních letech celkem oblíbená záležitost a na trhu najdete poměrně velkou nabídku těchto produktů. Je ale nutno říct, že jsou mezi nimi velké kvalitativní i nutriční rozdíly. Mnoho ze zapečených müsli je zdrojem skrytých cukrů a i když obal láká na zdravou snídani, tak skutečnost je docela jiná. Domácí granolu si však můžete udělat...

11.5. 2022

Vepřové kotletky s lehkým bramborovým salátem

Po mnoha sladkých receptech dnes potěším hlavně milovníky masa. Receptů s masem přece jen na blogu nemám tolik. Ne, že bychom doma maso vůbec nejedli, ale nejíme ho určitě každý den. Masové pokrmy mám spojené především s víkendem nebo s nějakou speciální příležitostí. Snížená spotřeba má u nás hned několik důvodů – bereme ohled na životní prostředí, snažíme se jíst alespoň...

9.5. 2022

Máslové sušenky

Za všechny ty roky v kuchyni jsem upekla a vyzkoušela mnoho sušenek. Některé nám chutnaly více, jiné méně. Peču je během roku jen tak nebo třeba na Velikonoce, ale i na Vánoce ve variantě s čokoládou. Jsou tak jednoduché, až jsou dokonalé a určitě se neztratí ani při žádné významné příležitosti. Stačí mít pouze tematická vykrajovátka. Já jsem je třeba nyní...