Dnes s vámi nepřicházím s žádnou novinkou, ba naopak. Jedná se o francouzskou klasiku všech klasik – třešňový clafoutis. Je to prostě taková francouzská bublanina, ale od té naší české bublaniny se liší tím, že není vůbec tak nadýchaná jako piškot – spíš naopak – struktura těsta je hutná. Jestli jste zvyklí pouze na naši bublaninu, možná vám na první...
Tak jahodová sezóna je konečně tu a nebude trvat dlouho, tak si se mnou pojďte udělat tento vynikající jahodový cheesecake. A nebo raději tvarohový dort? Možná tady rozdmýchám vášnivou diskuzi, ale co si vlastně pod pojmem cheesecake představujete vy? Musí podle vás nutně obsahovat krémový sýr (Philadelphii) nebo vezmete pod tímto názvem na milost i tvaroh? Já jsem trochu...
To bych nebyla já, abych každý rok nepřidala minimálně jeden nový recept s jahodami. A protože sezóna jahod už klepe na dveře, je dobré mít pár receptů v zásobě 🙂 Já české jahody miluji a jen tak se jich nepřejím, takže u nás doma teď pár týdnů pojedeme na jahodové vlně. Nejradši mám jahody z Kunratic, protože jsem pár let bydlela v Kunraticích hned...
Za všechny ty roky v kuchyni jsem upekla a vyzkoušela mnoho sušenek. Některé nám chutnaly více, jiné méně. Peču je během roku jen tak nebo třeba na Velikonoce, ale i na Vánoce ve variantě s čokoládou. Jsou tak jednoduché, až jsou dokonalé a určitě se neztratí ani při žádné významné příležitosti. Stačí mít pouze tematická vykrajovátka. Já jsem je třeba nyní...
Tentokrát mám pro vás recept na úžasně vláčný jablíčkový koláč, jehož konzistence připomíná brownies. Tato jablková buchta je dobrá sama o sobě, ale domácí karamelová poleva ji pozvedne ještě o level výš. Skořice a jablíčka jsou navíc výjimečně dobrá kombinace, se kterou nikdy neuděláte chybu. Buchta je jednoduchá na přípravu a nenáročná na čas a já ji tedy často dělám jen tak na snídani...
Tento úžasný dort Kolibřík jsem pekla pár let zpátky v rámci pekařské výzvy časopisu Gurmet. Díky tomu jsem poznala mnoho dortů a moučníků, které jsem do té doby neznala a stejně tak tomu bylo i u Kolibříka. Jediné, co jsem změnila bylo množství cukru a následný poměr surovin, protože americké dorty a polevy jsou často velmi přeslazené a to třeba u Kolibříka vůbec není...
K minulým Vánocům jsem dostala kuchařku 5 Ingredients od Jamieho Olivera. Já ji mám v angličtině, protože je dovezená z Anglie, ale před Vánoci vyšla také v českém vydání. Ačkoliv mám Jamieho moc ráda, je to teprve první jeho kuchařka, kterou mám. Člověk si prostě nemůže koupit veškeré kuchařky, že jo 😀 Navíc ona je tady v Čechách docela...
Také se Vám sbíhají sliny, kdykoli jdete kolem výkladní skříně obchodu s americkými koblihami nebo-li donuty? Mně tedy ano a občas si nějaký i koupím. Ale moc dobře vím, že je to opravdová kalorická bomba, takže se to snažím nepřehánět. Dnes mám ale pro vás recept na pečené donutky, které se tolik vyčítat nemusíte. Nejsou totiž smažené, ale pečené...
Slíbila jsem vám ještě jeden velikonoční recept a tady je 🙂 Tentokrát mám pro vás cupcaky s vajíčky v trávě a také velikonoční zajíčky. Samozřejmě, že nejde o nějaký můj autorský nápad, podobných cupcaků je třeba na pinterestu plno. Ale tak dlouho na ně každé Velikonoce koukám, že jsem si je také musela konečně udělat. Tyto dva cupcaky mají společný korpus, ale...
Mazanec s mandlemi neodmyslitelně patří k našim Velikonocům, stejně jako vánočka k Vánocům. Tento recept je v naší rodině ten nejoblíbenější a už jsem ho s radostí předala i mnoha svým přátelům. Ten, kdo ho vyzkoušel už jiný nedělá. Na mazanci se dělá těsně před pečením křížek ostrým nožem (nejlépe žiletkou), což má nejen křesťanskou symboliku, ale i důležitou technologickou funkci a zabraňuje tak...
Tereza Zástěrová