Těstoviny s mletým masem a paprikami

Tereza Zástěrová12.2. 20220

Opět pro vás mám jeden těstovinový recept a tentokrát je to jeden z mých oblíbených a léty prověřených. Objevili jsme ho kdysi v jedné těstovinové kuchařce (jméno už si nepamatuji – recept mám opsaný) a od té doby je nedílnou součástí našeho jídelníčku. Já vždy dělám vrchovatou pánev, tohoto jídla nikdy není dost 🙂 Na tomto jídle je skvělé, že druhý den je možná ještě lepší, protože chutě se krásně rozleží. Takže je to skvělý adept na krabičkové jídlo do práce a tak to přesně praktikujeme i u nás doma.

Suroviny:

na 4 porce

500 g mletého masa (míchané)

2 ks žluté a 1 ks červené papriky

400 g těstovin

1 cibule, 2 stroužky česneku

150 ml smetany ke šlehání

2 lžíce rajčatového protlaku

cca 150 – 200 ml masového vývaru

4 lžíce olivového oleje

50 g strouhaného parmazánu

2 lžíce sušeného oregana

hrstka sekaného čerstvého oregana

sůl, kajenský pepř (nebo čerstvá chilli paprička)

Postup:

Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme najemno. Na hluboké pánvi rozpálíme olej, přidáme mleté maso a opékáme do té doby, než se začne drolit. Přidáme cibuli, česnek, oregano a propékáme, až cibule zesklovatí. Poté přidáme nakrájené papriky (a chilli papričku) a pečeme ještě několik minut. Vše zalijeme vývarem, v němž si předem rozmícháme smetanu a rajčatový protlak. Necháme přejít varem a dusíme zakryté asi 5 minut. Poté sundáme pokličku a vaříme pár minut, než se část vývaru vypaří a omáčka trochu zhoustne. Nakonec směs mletého masa s paprikami osolíme a dostatečně opepříme.

Když se vaří omáčka, těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Těstoviny pak řádně promícháme s omáčkou z mletého masa a na talíři porce bohatě posypeme parmazánem.