Hustá italská polévka se špenátem a orzem

Tereza Zástěrová6.2. 20220

Tuto polévku jsem našla zcela náhodou na zahraničním blogu Gimmesomeoven.com. Na fotce vypadala tak dokonale, že jsem se do ní zamilovala na první pohled. Netrvalo dlouho a musela jsem jí vyzkoušet. Polévka je bohatá a hustá a je skvělou volbou právě pro zimní nevlídné počasí. Bohatě vám vystačí jako lehký oběd a je prostě vynikající. Navíc je vhodná pro vegetariány i vegany.

Suroviny:

1 středně velká mrkev

půlka menšího celeru

1 menší cibule

3 stroužky česneku

1 plechovka sekaných rajčat

1 menší hrnek orza (těstovinová rýže, nevaječná)

čerstvý nebo mražený listový špenát (mražený cca 200 g)

2 lžíce olivového oleje

cca 1,5 l zeleninového nebo kuřecího vývaru

lžička sušeného oregana a lžička tymiánu

pár špetek drceného rozmarýnu

sůl, pepř

Postup:

Cibuli, mrkev a celer oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve větším hrnci rozpálíme olivový olej a necháme na něm pár minut zesklovatět cibuli. Do hrnce přidáme i mrkev, celer a prolisovaný česnek a pár minut opékáme na středním plameni. Poté přilijeme vývar a rajčata, přivedeme k varu a vaříme cca 3-4 minuty. Nakonec přidáme orzo a koření a dále vaříme, dokud těstoviny nebudou na zkus. Jestliže používáme čerstvý špenát, stačí ho přidat do polévky krátce před koncem varu, špenát mražený můžeme přidat rovnou s orzem.

Polévku podle chuti osolíme a opepříme a můžeme servírovat.