Čočková polévka s kokosovým mlékem

Tereza Zástěrová8.3. 20220

V zimním období máme všichni rádi k jídlu něco hřejivého, co zahřeje nejen na těle, ale i na duši a dodá vám lepší náladu.

A proto jsem se rozhodla se s Vámi dnes podělit o recept na naši oblíbenou polévku, kterou rádi jíme i místo hlavního chodu. Tato čočková polévka s kokosovým mlékem je dost hutná, takže se nemusíte bát, že by Vás nezasytila. Já jí někde z legrace říkám nekonečná polévka, protože do druhého dne v lednici hodně ztuhne a někdy je potřeba ji znovu rozředit vodou či vývarem. A protože já miluji římský kmín, nasypu ho do polévky opravdu hoooodně, ale kolik si ho tam dáte vy, záleží na Vás. Rozhodně ho ale nevynechejte, stejně jako čerstvý tymián, který se k červené čočce skvěle hodí.

Suroviny:

na 4 porce

1 hrnek červené čočky (já mám ráda tuto)

2 mrkve

1 cibule

cca 1,5 l zeleninového vývaru

150 ml kokosového mléka

2 lžíce Ghí

2 lžičky římského kmínu

sůl, pepř

čerstvý tymián

Postup:

V hrnci rozpálíme Ghí a necháme na něm zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a necháme lehce opéct. Do hrnce nakonec přidáme čočku, zasypeme římským kmínem a důkladně vše promícháme, aby se všechny suroviny spojily s kořením a tukem.

Zalijeme vývarem a vaříme, dokud čočka a mrkve není měkká, cca 6 minut.

Potom polévku částečně rozmixujeme ponorným vývarem, ale ne zcela, aby se zachovala trochu i struktura.

Potom přilijeme i kokosové mléko a krátce provaříme.

Dochutíme solí a pepřem a čerstvý tymiánem a můžeme podávat.