Dort se sušenkami

Vytisknout recept

Trochu se stydím, že vám recept na tento dortík dávám až teď, když jsem ho pekla už v říjnu k narozeninám mému muži. Ale ten čas tak letí, že někdy prostě opravdu nestíhám nebo upřednostním jiné věci. Jsem ale ráda, že jsem recept stihla alespoň letos, i když už to mám za 5 minut 12 🙂 Můj muž miluje  sušenky oreo a když jsem v mé oblíbené dortové kuchařce Layered objevila recept na tento sušenkový dort, bylo jasno, co mu k narozeninám upeču. Je to zatím druhý dort, který jsem z této kuchařky pekla a opět jsme si velmi pochutnali.

Má to ale jedno velké ALE. Protože autorka je Američanka, krémy jsou většinou na způsob těch amerických máslových přeslazených. Tak tomu bylo i tentokrát. Množství cukru v krému bylo závratné a já ho snížila více než o polovinu, množství použité čokolády do krému jsem nechala. I tak ale krém patřil rozhodně do kategorie těch sladších. Kdo má rád sladké, tak mu mnou použité množství bude vyhovovat. Jinak je tento dort s oreo sušenkami určitě povedená záležitost a milovníci sladkého a sušenek zajásají. Podotýkám, že je  to opět trochu časově náročnější než jen upéct bábovku, ale na speciální příležitosti si přece každý rád čas vyhradí.

Nejdříve připravíme korpus. Dortovou formu nebo formy vymažeme a vysypeme moukou. Do mísy prosejeme mouku, kakao a přidáme sůl, sodu a pečící prášek. V míse od robota ( vyšleháme olej a cukr na střední výkon asi 2 minuty a pak za chodu přidáme vejce, vanilkový a mandlový extrakt. Výkon snížíme na minimum a ve třech dávkách přidáváme mouku střídavě s mlékem. Zastavíme robot, setřeme stěrkou těsto ze stran a pak ho znovu zapneme na nižší stupeň a slabým pramínkem přiléváme kávu dokud se dokonale do těsta nezapracuje.

Těsto rozdělíme na 3 stejné části máme-li 3 formy, pečeme najednou nebo po jednom postupně v troubě vyhřáté na 170-180°C asi 25 minut, dokud zapíchnuté párátko nebude čisté. Korpusy necháme vychladit na mřížce asi 10 minut a pak vyndáme z formy.

Dále si připravíme krém. Znovu podotýkám, že recept jsem hodně upravovala ohledně dávky cukru, která byla v tom původním závratně vysoká. V robotu utřeme máslo a čerstvý sýr na střední výkon. Pak přidáme cukr, bílou čokoládu a také vanilkový extrakt a šleháme dokud se vše nespojí a krém nebude nadýchaný a hladký.

Nyní je potřeba dort sestavit. Vychladlé korpusy seřízneme, je-li to potřeba a určíme si, který bude na jakém místě na dortu.

Krém si rozdělíme na 2 menší a 1 větší část. Dvě menší části slouží pro promazání mezi prvním a druhým korpusem. Třetí (větší) část dáme do mísy spolu s rozdrcenými sušenkami a důkladně promícháme vařečkou nebo stěrkou. Sušenkový krém pak rovnoměrně rozetřeme po povrchu a stranách dortu. Můžeme ho navíc ještě libovolně ozdobit sušenkami.