Vánoční bábovka s brusinkami

Vytisknout recept

Delší dobu tady na blogu nepřibyl nový recept, protože jsem bohužel velmi pracovně vytížená. Ale jelikož Vánoce jsou za dveřmi, nemohla jsem odolat, abych něco nového nepřidala. Věřím, že receptů na cukroví už máte víc než dost a konec konců i u mne najdete spoustu inspirace ›› cukroví.

Připravila jsem pro vás tedy raději vánoční bábovku s typickým vánočním ovocem – s brusinkami. Je krásně vláčná a mísí se v ní kyselé tóny brusinek a sladké tóny cukrové polevy. Navíc se bude krásně vyjímat na vašem vánočním stole a návštěva bude jen zírat.

Já jsem jsem mohla díky bonami.cz vyladit vánoční vzhled do dokonalosti. Jejich bábovkovou formu mám moc ráda nejen kvůli vzhledu, ale také proto, že se bábovka velmi jednoduše vyklápí. Z bonami mám také krásnou vázu Kähler, která je natolik univerzální, že bude dělat parádu jak na vánočním stole, tak kdykoliv během roku.

Ale nyní už pojďme rovnou k receptu, ať si můžete bábovku udělat i doma.

Suroviny:
350 g hladké mouky
350 g cukru krystal
230 g změklého másla
4 vejce
cca 130 ml mléka
1 lžička mandlového aroma
2 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžičky mletého kardamomu
špetka soli
pomerančová kůra
250 g čerstvých brusinek

na polevu:
1 malý hrneček cukru moučka
cca 3-4 polévkových lžic mléka
pár kapek mandlového aroma

Postup:
V jedné míse smícháme mouku, kypřící prášek a sůl. V další míse pomocí mixéru vyšleháme máslo s cukrem do nadýchané konzistence. Poté přišleháváme po jednom vejce a nakonec přidáme i koření a aroma. Do těsta dále střídavě přimícháváme mouku a mléko, až dostaneme hladké, hutnější těsto. Nakonec do směsi lehce zapracujeme dvě třetiny pomoučněných brusinek.

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C cca 50-60 minut, dokud zapíchnutá špejle nebude suchá. Bábovku necháme krátce zchladnout, poté vyklopíme z formy a počkáme, než zcela vychladne. Mezitím si připravíme polevu smícháním všech surovin na polevu. Je-li poleva příliš hustá, přidáme kapku mléka.

Vychladlou bábovku polijeme polevou a ozdobíme zbylými brusinkami.

*Recept vznikl ve spolupráci s Bonami.cz